دستگاه بوجاری برنج که به آن دستگاه پاک کن برنج نیز گفته می شود ، برای پاکسازی و جداسازی سبوس، ساقه ها، پوسته ، اضافات ، خاک و خاشاک و سنگ ریزه ها از انواع محصولات و مواد مثل غلات ، جو ، گندم ، برنج ، حبوبات ، خشکبار و گیاهان دارویی به کار می رود .
برای تولید برنج بوجاری شده ، ابتدا برنج را باید از هر نوع آلودگی و زنگ زدگی خارج کرد . برای این کار ، دانه‌های برنج را با دقت در نظر گرفته و به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه بوجاری برنج از قسمت‌های نامناسب جدا می‌شوند. سپس ، دانه‌های برنج را بر روی طبقات و صفحات الک پخش می‌کنند که دارای حفره‌هایی به اندازه مناسب برای عبور دانه‌های برنج است . با گردش گردان الک ، دانه‌های برنج از حفره‌های الک رد می‌شوند و در نهایت با عملیات سورتینگ و پاکسازی ، دانه‌های برنج سالم و درشت جدا می‌شوند و برای بوجار کردن آماده می‌شوند . در این روش ، با استفاده از دستگاه‌های بوجاری برنج ، به صورت دقیق و بهداشتی پاکسازی و سورتینگ می‌شود و دانه‌های با کیفیت و مناسب برای بوجار کردن در نهایت به دست می‌آید .
برنج بوجاری شده یا بوجاری برنج چیست؟
بوجار کردن برنج یکی از مهمترین مراحل در خط تولید و پخت برنج است که تاثیر زیادی بر روی طعم و بافت نهایی برنج دارد .
انتخاب برنج مناسب :
برای بوجاری برنج ، باید از برنج با کیفیت و مناسب استفاده کرد . برنج معمولاً به دو دسته برنج سفید و برنج بلغوری تقسیم می‌شود . برنج سفید برای طعم بهتر و بافت بهتر برای بوجار کردن مناسب‌تر است .
شستشوی برنج :
پیش از بوجار کردن، برنج را باید خوب شستشو داد تا هرگونه آلودگی و زنگ زدگی از آن حذف شود . استفاده از دستگاه شستشوی سبزی برای این کار بهترین روش می باشد .
خشک کردن برنج :
پس از شستشو، برنج را باید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خشک کرد تا رطوبت اضافی از آن حذف شود .
بوجار کردن برنج :
برای بوجار کردن برنج ، ابتدا باید یک قابلمه با غلظت مناسب انتخاب کرد . سپس روغن یا کره را به قابلمه اضافه کرده و گرم کرد . پس از گرم شدن ، برنج را به قابلمه اضافه کرده و آن را به مدت چند دقیقه روی حرارت بالا بگذارید. هنگامی که برنج شروع به بوجار کردن می‌کند ، باید با کمک یک قاشق چوبی یا سیلیکونی آن را هم میزنید تا برنج در دمای یکسان و به طور یکنواخت بوجار کند . پس از چند دقیقه ، برنج بوجار شده را با یک قاشق برداشته و در دیگ دیگری به همراه آب و نمک به صورت معمولی پخته و سرو می‌کنید .
نکات مهم :
_ در هنگام بوجار کردن برنج ، نباید آن را بیش از حد بوجار کرد ، زیرا ممکن است برنج سوخته شود و طعم آن تغییر کند .
_ هنگام خشک کردن برنج ، از حرارت بالای آتش نزدیک به آن خودداری کنید تا برنج سوخته نشود .
_ هنگام بوجار کردن برنج، باید به طور مرتب و همواره آن را هم بزنید تا برنج به طور یکنواخت بوجار شود .
_ در صورت استفاده از روغن ، باید از روغن با کیفیت و مناسب استفاده کنید تا طعم و کیفیت برنج بهبود یابد .
_ در صورت استفاده از کره ، باید توجه داشت که کره به صورت سریع تر از روغن به داخل برنج جذب می‌شود ، بنابراین باید مقدار آن را به میزان کمتری نسبت به روغن استفاده کرد .
برایبوجار کردن برنج ، می‌توانید از ادواتی مانند قابلمه‌های آنتی استیک یا تفلونی استفاده کنید تا جلوی چسبیدن برنج به قابلمه را بگیرد . همچنین ، می‌توانید از موادی مانند زعفران ، دارچین و هل برای اضافه کردن طعم و عطر به برنج استفاده کنید .
جهت خرید دستگاه بوجاری برنج و استعلام قیمت دستگاه بوجاری برنج با شرکت آمل عابدی تماس بگیرید .
شرکت شالیکوبی آمل عابدی با 30 سال سابقه بهترین محصولات خود را در اختیارتان می گذارند . برای هماهنگی با چند شماره زیر تماس حاصل فرمایید .
2005 _ 121 _ 0911
3835 _ 312 _ 0911
0346 _ 127 _ 0911